今週の三田店はおやつレクでホットケーキを作りました

ホットケーキの作り方を少し拘りを持って作りました。

普通なら玉子と牛乳を混ぜて、その中にホットケーキミックスをさっくりと混ぜて

それをバターをひいた鉄板で焼いて、シロップをかけるのが定番ですが

今回は卵を黄身よ白身に分けて白身に少しずつ砂糖を加えながらホイップして少し硬めのメレンゲを作ります

卵黄はボールで炭酸水と混ぜてそこにホットケーキミックスを入れ、そこにメレンゲを少しずつ加えふわふわのホットケーキを作りました。

これでも焼く前はかなりふわふわなのですが焼き上げて少し時間が経つと普通のホットケーキにも見える感じになってしまってましたが、普段ではなかなか食べれない物を目指して作りました。上にはシロップではなくカスタードクリームと粉糖をかけてすこしお洒落にしてみました。

今回は卵を一度に使うとメレンゲが壊れたり、メレンゲを作るにも卵黄が少しでも混ざると綺麗なメレンゲにならないなどお菓子作りで覚えておけばよい事も経験できました

またこれからも美味しく、利用者さんがみんな食べれるものを提案していきたいと思います

今週は三田店Ｔがお送りいたしました