今週の三田店はおやつレクとして抹茶ゼリーを作成致しました。
今回挑戦したのはゼリーを作る際にゼラチンや寒天はよく使われますが、アガーというものを使って作りました。
アガーとは、海藻やマメ科の種子の抽出物を原料とする凝固剤（ゲル化剤）で、ゼリーやお菓子作りなどに使用されます。
特徴としては
- 無色・無臭で、どんな素材とも合わせやすい
- 透明度の高い光沢のあるゼリーを作ることができる
- 弾力のあるぷるんとした食感が特徴
- 一度固まると常温でも溶けないため持ち運びも安心
- 固まるのが早く、常温でも型崩れしない
というのがあります。
出来たものを実際食べてみると利用者様にも食べやすい硬さにできて皆さん美味しいと食べて頂けました。
またゼリーだけではすぐに出来終わる為、付け合わせに抹茶のパンケーキを作りました
それにあんこと生クリームを飾り、ゼリーに黒蜜をかけると豪華なおやつが完成いたしました
またこれからも色んな食材を使って美味しいものを作っていきたいと思います
今週は三田店Kがお送りいたしました