少し肌寒い日もございますが、徐々に春が近づいてきています。食材においても春らしい物が増えており、桜に関した商品もどんどん増えてきています。そして３月度のおやつレクはその桜を使って桜餡を作って美味しいおやつを作り、利用者様に春を感じて頂けたらと思い、色々考えた結果、ひな祭りの菱餅を見て桜のピンク、白あんの白、抹茶の緑でお菓子を作れたらと思いました。ちなみに菱餅の色には桃：魔除け、先祖を尊ぶ　白：子孫繁栄、健康、厄よけ緑：魔除け、健康　の意味があります。この３色を餡をつくり羊羹を作りました。小豆や白花豆を中に入れる工夫などを行い食感の変化などもしていきました。

少し大きいサイズでしたが利用者の皆様もペロッと食されていました。

これからも季節を感じることが出来る食材を使っていきたいと思います

今週は三田店Tがお送り致しました。