夏の暑さを残しながら一層冷え込むようになり木々にも少しずつ彩りを添えています。
関西のお土産NO１に赤福もちがありました。今回赤福もちを作ってみようと思いました。
おもちの団子作りは豆腐を入れることによって近づけたと思います。ところがあんこは団子に水気があるとくっつきにくく包むのが案外大変でした。本物はあれほどやわらかいあんこなのにきれいに包まれているのはやはり職人技です。作ってみてあんこを握る指の筋の形なのだと気づきます。ところがあんこの成型がなかなか難しく段々「食べれたらいいわ。味は一緒」の感覚になりました。
あんこは好のあんでもいいとのことで市販の小豆あんこに白あんこ、冷凍枝豆のずんだあん、ちょうどハロウィンの時期でかぼちゃが旬なのでかぼちゃあん、黒枝豆の生産地とあって黒枝豆の甘くない塩味もしてみました。甘いのが苦手の方のリクエストでした。
食欲の秋、旬の物をいただいて季節の変わり目、皆様お元気でのりきりましょうね～！

三田店　O